Rockpool on George ～ 最後晚餐 《9Nov2013》

只要你對飲食資訊，略為有留意，不用我多說，也應該知道，Neil Perry 響噹噹的大名，上至 SMH Good Food Guide Awards - 3 Hats, 澳航頭等機艙、名下各式餐廳酒吧、個人獨特著作、下至電視飲食節目.....，
你或多或少, 已經對他有點認識，因此不再在這裡，浪費讀者時間，直接入正題好了 ......

 
George Street 喬治大街上，Rockpool 旗艦店，標誌性墨綠色古樸大樓，將於 24年後的今天結業，遷往數街之隔的 11 Bridge Street , （新場地，定於 11 月 12 日 星期二，開始營業）。
在這個歷史性的時刻，Neil Perry 將會親自回到總壇主持大局，與一眾粉絲會面，答謝大家多年來的支持和愛護。
 

與總廚 Phil Wood 一起，為各人帶來一些，他最喜歡的、和令人懷念的經典菜式，例如： Neil Perry 經典之作「海棗撻」與及，闊別多年的「墨汁意粉」，終於在 Rockpool on George 最後晚餐，之餐單內出現，AUD165/位（不包括飲料），期待著不刻意的驚喜！
 

訂了 6點的桌子，所以客量不多，趕快把餐廳內的景緻攝入鏡頭，用相片來介紹進餐區的佈局，還有那兩旁滿載獎狀，吸睛的牆壁。

當 Neil 知道，這個小粉絲在坐，從廚房裡鑽出來與我們合照，並簽名留念，不刻意的驚喜？ 這下子 阿Queen 可樂透了！
 

不懂喝酒的我，只好再一次喝氣氛，來一杯西班牙 2010年，蜜桃紅色 Rosé，鞣質極豐富，香醇細膩的氣泡，配合著可愛的酸麵糰，細緻濃郁的陳醋，讓身體每個細胞也在叫囂。
 

看看今晚特定菜單，Neil 似乎要來一次六國聯軍，究竟何方鎩羽而歸？只好留待聰明的讀者去批評！ 

Salt cod tortelli with burnt butter and yoghurt

鹽漬鱈魚意式餃配酸乳酪，手工精緻，小巧玲瓏的 tortelli，質感滑溜，鱈魚餡料味道較為薄弱，但由於醬汁選用，濃厚焦香的奶油和酸乳酪，整體味道頓時提昇過來。
 

Sweet pork, mud crab and green paw paw salad

甜豬柳泥蟹配青木瓜沙拉，泰國口味，出現在澳洲幫絕對不稀奇，奇就奇在，海陸交戰，卻來得那麼和諧協調，豬柳的軟嫩，配上泥蟹的鮮甜，此刻與舌頭糾纏不清！

Korean style tuna tartare

韓風金槍魚韃靼，從泰國北上，抵達近年人氣之邦，「大長今」的故鄉，甜美的金槍魚生魚蓉，伴同微辣的韓式醬油，酸甜辛辣，再次在戰場上交鋒。
 

Chinese roast duck and scallop salad with Sichuan Pickles

中國烤鴨扇貝沙拉配四川泡菜，稍移玉步，請大家到西面的四川走一趟，國寶級的京鴨扇貝，沒有丟臉，應有的好，難得的是那擔當配角的四川泡菜，徹走了霸道的麻辣川味，換上嬌嫩柔和的酸甜清香，此刻才曉得「她」濃妝淡抺，兩相宜！
 

Stir fried squid with smoked bacon, squid ink noodles, chilli and coriander

引頸以待 Neil Perry 的絕版「墨汁意粉」（註：已經停售多年），為嚐心頭好，任由碳黑色的烏賊墨汁，把剛抹上的口紅豪邁地弄髒， "al dente" 口感對於他來說，已經不再是挑戰，手到拿來絕無難度。
煙燻過的培根，跟韌度剛好的墨魚顆粒，在牙縫內跳躍動彈，海洋鮮味不留餘地，大放送。
硬要挑骨頭的話，便是那差點無法駕馭的辣度，害得我倆眼睛發白，頸背冒汗！

Slow roast lamb with red braised vegetables and aioli

慢烤羊肉配紅燴蔬菜伴蒜泥蛋黃醬，終於安全著陸，返抵澳洲，澳羊食用安全標準，2成熟，並非所有人可以接受，但 Neil 就一於我行我素，沒有生熟度可以選擇，他! 吃得有點委屈，我卻張牙舞爪，把血淋淋羶味指數爆燈的嫩滑羊肉，細細回味，滿足度不言而喻！

Strawberries and cream with coconut sorbet

草莓奶油椰子雪葩，份量太少了，也難怪，只是給你中和一下之前的油膩感，清爽宜人，雖說是甜品前奏曲，但工夫絕不欺場，椰子雪葩帶來莫名其妙的煙韌感，加上檸檬蛋白粒的香脆（太小了，肉眼差不多看不到，呵呵呵），只好說：「好滿足喔！」 

Date tart (original since 1984)

海棗撻 (自 1984年以來，經典之物？ 哈哈哈，那時阿 Queen 還未開始覓食喔！）
 
靠相片，憑空想像？ 你會以為像 New York Cheese Cake 的質感？ 但其實是法式 Vanilla Crème Brûlée 的變奏版，軟綿綿的身軀，甜度到位，棗仁的軟糯感，叫人愛不釋「口」 ^o^
 

短短 3小時，飛逝無蹤，只能對出門送客的 Neil，承諾一聲： 「I'll be back at Rockpool on Bridge ! 」
 
 
107 George Street, The Rocks NSW 2000
Tel： +61 2 9252 1888
www.rockpool.com
人均消費:   AUD195
5☆ - 出類拔萃、極度推薦 
 
 
1☆ - 極度差勁、不試也罷
2☆ - 未曾嚐到、沒有損失
3☆ - 味道不錯、值得一試
4☆ - 美味可口、非試不可
5☆ - 出類拔萃、極度推薦
 
  
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